Ingrédients 1 Poulet de Bresse de 1.8 kg PAC Sel et Poivre 55 gr de beurre (vous pouvez utiliser le gras abdominal du poulet de Bresse à la place du beurre) 4 oignons moyens Environ 8 pommes de terre (compter 2 pommes de terre par personne) 100 gr de lardons 1 bouquet garni

Pour 4 personnes
Préparation = 15 min + découpe de la volaille
Cuisson = 1 h 00 minimum

Préchauffer le four à 180 ° (th. 6). Découper le poulet en morceaux. Saler et poivrer généreusement. Faire fondre le beurre (ou le gras abdominal) dans une cocotte allant au four. Ajouter le poulet et faire dorer sur toutes les faces en le retournant fréquemment 8 à 10 minutes. Transférer sur une assiette et réserver. Ajouter les oignons, les pommes de terre et les lardons dans la cocotte, et faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons commencent à fondre et que les pommes de terre commencent à colorer. Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le bouquet garni et couvrir. Cuire au four préchauffé au minimum 1 h 00 ; jeter le bouquet garni et transférer le poulet dans un grand plat de service. Entourer le poulet de légumes et de lardons et servir immédiatement.

Accompagner d'une salade verte.